Nusskuchen

Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach Eigelb, Zucker, geriebene Nüsse, grob geriebene Nüsse und Weizenmehl unterziehen.

Backofen ca. 3- 5 Min. vorheizen.

Tortenform (Springform ca 22 - 24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Boden mit etwas Butter einfetten. Teigmasse einfüllen und bei 175^o Heißluft 35 - 40 Minuten backen.

Eher zu kurz als zu lang backen, damit die Torte innen flaumig (=weich) bleibt.

Kuchen nach dem Herausnehmen wenden und auf einen Drahtuntersatz stellen. Abkühlen lassen. Erst danach aus der Form nehmen und nochmals wenden. Die Oberseite liegt nun wieder oben!

Dann mit reichlich Staubzucker bestreuen und servieren.

Zutaten:

5 Eiklar von großen Eiern
5 Eigelb von großen Eiern
20 dkg Zucker
20 dkg handelsüblich fein geriebene Haselnüsse
eine Handvoll ganze Haselnüsse
die ganzen Haselnüsse werden grob gerieben
25 g Weizenmehl

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